是时候享受超级食物苋菜的健康放纵了

随着季节的变化，我们自然渴望一些松脆的小吃，这些小吃与整体季风情绪非常相配。

超级食物苋菜是一种营养丰富的无麸质谷物，可提供大量纤维、蛋白质和微量营养素。

炎热的夏天过后，是时候迎接欢乐的阵雨了。是时候享受一些季风雨和令人垂涎的食物了。随着季节的变化，我们自然渴望一些松脆的小吃，这些小吃与整体季风情绪非常相配。虽然油炸食品令人着迷的香味吸引着我们，但我试图提出同样有趣的健康而不是油炸的食物。通过我的烹饪研讨会，我的参与者找到了一种方法，可以将更多的超级食物带入他们烹饪的所有食物中。这一次，放纵是为了补充凉爽的微风和美丽的天空。

试试这款超级健康的苋菜饼干，并搭配 Panchamrit Mocktail 来满足您对季风的渴望，同时不含卡路里。请继续阅读分步食谱以及 panchamrit 的重要性，它的健康益处尤其是在 Shravan Maas（季风月）。

苋菜（Rajgira）饼干：

原料：

15-20个饼干

室内植物上的白色小虫子

1杯——苋菜粉（Rajgira Aata）
1/4 杯 – 亚麻粉（预烤和粉状亚麻籽）
1/4 杯 – Mishri 粉（或任何糖粉）
一撮盐
加水揉面

方法：

*使用所有材料，用水揉成面团。您可以添加更多您选择的种子，如向日葵种子、芝麻或南瓜种子。由于面团会有点粘，请使用塑料片小心地将其擀开。

*在刀（或披萨刀）的帮助下，从擀好的面团上切出长条。

*预热烤箱190摄氏度10分钟。小心地将这些饼干放在涂有油脂的烤盘（或羊皮纸）上，并在 160 摄氏度下烘烤 8-15 分钟。然而，烘烤时间取决于擀开的面团的厚度。

重要提示： 始终记得手动检查您的烤箱，因为每个烤箱的设置都不同。如果您看到边缘变红，请将其取出并在冷却架上冷却。您可能还需要翻转和重新排列它们。饼干只有冷却后才会变得更脆。将它们存放在密封罐中。

笔记： 苋菜粉很容易在任何当地的 chakki 商店买到。然而，我拿了苋菜种子，稍微干烤一下，就弹出来了。然后将它们磨成粉制成苋菜粉。

Panchamrit无酒精鸡尾酒

原料：

10 杯

2 不——熟香蕉
7-8 否 – 去籽日期
4 汤匙 – 蜂蜜
15-20 否 – 葡萄干
2 汤匙 – 磨碎的粗糖
1/4 茶匙豆蔻粉
1 汤匙 – 牛油
3-4 汤匙 – 玫瑰水
一些新鲜或干燥的玫瑰花瓣
10-12 否 – 浸泡杏仁
10-15 否 – 黑胡椒
几股藏红花
1/2 杯 – 新鲜酸奶
15-20 否 – 图尔西离开
200 毫升 – 鲜牛奶
冰块和水

方法：

*去除日期。

*在搅拌机中搅拌所有东西。

*加入冰块和适量的水。

*检查甜度。如果需要，添加更多天然甜味剂，如蜂蜜或粗糖。

*用红糖霜鸡尾酒杯的边缘。冷藏食用。您可以用图尔西树叶或新鲜玫瑰花瓣装饰它。

苋菜和 panchamrit 的健康益处

超级食物苋菜是一种营养丰富的无麸质谷物，可提供大量纤维、蛋白质和微量营养素。它还与许多健康益处有关，包括减少炎症、降低胆固醇水平和增加体重减轻。

Panchamrit 在印度的一些地方也被称为“Charanamrit”。根据神话，这种甜药的五种元素具有象征意义。牛奶代表纯洁，酸奶赋予我们力量，蜂蜜代表团结，因为它是由蜜蜂共同调制的，糖增加甜味，酥油用于滋养身体。

它可以增强体力、免疫力、效力、智力、记忆力、抓地力、创造力，改善肤色，清洁并让您的皮肤焕发光彩。它也是怀孕期间母亲和婴儿的能量助推器和大脑发育的滋补品。

始终建议食用新鲜制备的 panchamrit。

Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，为所有年龄段的人举办创新和健康的烹饪工作坊。