六代人都可以抵御 buri nazar

阿里夫·巴纳特瓦拉 (Arif Banatwala) 谈论了 surma 和 kohl 制作的两个世纪历史，以及它们今天的准备工作。

Arif Banatwala 与工人和瓶装 surma Prashant Nadkar

1944 年 4 月 14 日，斯蒂金堡发生爆炸。三十一箱条装着金条的金条拱形飞向空中，散落在城市各处。一根酒吧正对着 78 Hazrat Ali Street 的屋顶。居民们并不感到惊讶。这座建筑以前见过这样的意外收获。

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近 200 年前，Ratanbai Datu Manji Padamshi Surmawala，更广为人知的名字是 Budhia，她向一位要求食物的衣衫褴褛的苦行僧敞开了大门。吃完饭，苦行僧站起身来，递给布迪亚一捆文件，告诉她这可以养活她的家人，养活她的下一个10代，然后消失在远处。刻有 35 种不同类型的 surma 和一种用于 kajal 的公式。 Budhia 继续用新配方的利润购买了整栋建筑——以及该地区的其他九座建筑。

五代之后，阿里夫·巴纳特瓦拉 (Arif Banatwala) 仍然享受苦行僧的恩惠。但是很多都变了。 surma 不再用重得惊人的石头 kharals 手工研磨，而是以两派萨的小纸包出售。它现在经过化学成分测试，在跳动的钢铁机器中混合，由戴着口罩和发网的人包装在塑料小瓶中，并在出售时印有清晰的成分、说明、价格、生产日期和保质期。这座建筑看起来也不一样。它的外观精美，带有诱人的眼线和 Budhia 产品的图片，例如 Surma No.13。 Banatwala 说，对某些人来说这是一个不幸的数字，但对我们来说却是非常幸运的数字。它一直是畅销书。 Banatwala 向印度、中东和欧洲各地供应他的产品。在大楼的门上，帕拉加利出售的“小心假苏尔玛”和“卡贾尔”字样被涂成鲜红色。 Budhia 的产品严格遵循 FDA 的指导方针，他说。

surma 和 kajal 的主要区别在于 surma 进入眼睛内部，主要用作药物，而 kajal 可以进出，并用于其药用和美容特性。两者都被归类为 unani，区别于阿育吠陀和 siddha，因为它们不含防腐剂。虽然 kajal 通常是安全的，但 surma 可能很危险，因为它所用的石头含铅量很高。但是我们有一种特殊的技术可以将亚硫酸盐和游离铅含量从石头中分离出来，我们用它来制造 surma，Banatwala 说。

surma 石是黑色的，带有一层银色薄膜，是从摩洛哥进口的，重 25 公斤。将其研磨以形成基础粉末，其中添加了其他成分，例如不同种类的辣椒、印楝粉，当然还有收敛剂氧化锌。但越来越难以获得更专业的成分。例如，你只能在阿萨姆邦和中国买到的 Mamira 根是每公斤 90 卢比，现在，20 年后，售价为
40,000 卢比。 Budhia 从 35 个原始配方中，现在只生产 14 个品种。许多原始食谱使用了不再可用的成分。

一旦所有必要的成分混合在一起，加入石灰、玫瑰水和蒸馏水，混合物就会被粉碎。 Banatwala 拒绝让我们拍照的粉碎机被放置在一个小而昏暗的房间里，每个表面都涂上一层薄薄的黑色粉末。机器在翻滚的同时发出震耳欲聋的叮当声和研磨声；每批 surma 每天工作八小时，持续一个月。然后将混合物倒入大平底锅中晾干。之后，将苏尔玛在炉中加热到一定程度，以诱导亚硫酸盐和铅的分离。一旦surma准备好，它就会由十几个非常有效率的男人和女人在相邻的房间里包装，散发出强烈的氧化锌气味。八小时的轮班制可以准备近 10,000 瓶。
Kajal 更容易制作。它通常在家里准备，需要蜂蜡的基本成分，将 kajal 固定到位。然后是椰子油、芝麻油或杏仁油来制造碳；酥油;少量氧化锌用于冷却效果；和几滴玫瑰提取物来抵消酥油的气味。 Banatwala 用一个简单但巨大的混合搅拌器搅打糊状物，然后将糊状物放入机器中，将其塑造成棒状。他说，直到现在，这是一个祖母的食谱。

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