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2020 年世界结核病日：“健康、均衡的饮食需求”
结核病患者的饮食应该包括什么？找出。
除非确保食品卫生和健康的烹饪习惯，否则仅靠均衡饮食是不会有成效的。 （来源：档案照片） 根据古尔格拉姆富通纪念研究所首席临床营养师 Sandhya Pandey 的说法，营养不良是印度发生结核病 (TB) 最普遍的风险因素。不仅如此，它还是推动 结核病流行 在印度，约占年发病率的一半。它会损害免疫力并使患者容易受到多种感染。饮食中缺乏营养素会导致药物性肝毒性或药物性肝损伤、死亡、治愈后复发。
对身体质量指数 (BMI)、饮食回忆、减肥历史、血红蛋白等病理测试等测量值进行分析，以检查结核病患者的营养状况。
均衡饮食的意义
就像定期用药的重要性一样，结核病患者及其护理人员需要了解营养需求的重要性。一个人的营养顾问应该强调摄入健康均衡的饮食，以达到所需的蛋白质摄入量作为能量。
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均衡饮食是指含有足够数量的我们一天所需的营养素，即脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质。 Pandey 说，虽然对结核病患者没有特殊的饮食或要求，但饮食计划是根据一个人的 BMI 和身体活动制定的。
能源需求
结核病患者需要更高的能量和蛋白质来补充体内耗尽的沉积物。随着康复的发生，非常重要的是患者不要完全久坐不动，并在可以容忍的情况下进行一些体力活动（例如家务和散步）；因为它有助于增强肌肉质量，在恢复的体重中应避免过多的脂肪沉积。
推荐的饮食中碳水化合物的比例是总能量摄入的 55-75%，这来自于谷物、豆类、块根和块茎以及蔬菜的摄入。
在印度，碳水化合物的主要来源是小麦和大米等谷物，以及 jowar、bajra 和 ragi 等当地小米（钙含量高，特别推荐给儿童和哺乳期妇女）。
蛋白质需求
确保至少四分之一的盘子是蛋白质。 （来源：档案照片） 的要求 蛋白质 将是每天 1.2-1.5 克/公斤的理想体重。蛋白质或构建成分可以来自动物或植物。动物源性蛋白质包括牛奶、鸡蛋和肉类，而素食者可以使用来自谷物和豆类的植物蛋白混合物。
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脂肪要求
这些可以占每日能量摄入量的 15-30%。脂肪存在于油、坚果、牛奶和奶制品以及肉类中。花生是卡路里和蛋白质的良好来源。豆油、芥末油、牛油和酥油也可适量服用。
微量营养素
贫血是结核病患者中最普遍的营养缺乏症之一。铁和叶酸、维生素A、锌、维生素D等微量营养素对免疫发育和忙碌的战斗机制很重要。绿叶蔬菜和水果是维生素和矿物质的重要来源，这些应该成为日常饮食的一部分，每天吃五六份。
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应该避免什么？
• 戒掉各种形式的烟草。
• 不要喝酒——它会增加一些用于治疗结核病的药物造成肝损伤的风险。
• 限制咖啡和其他含咖啡因/碳酸饮料。
• 限制过度使用香料和盐或精制产品，如糖、白面包和白米。
食品卫生和烹饪方法
除非确保食品卫生和健康的烹饪习惯，否则仅靠均衡饮食是不会有成效的。简单的步骤可以避免腹泻等多种感染。
*饭前便后洗手。
*食用前清洗蔬菜和水果。
*用盖子烹煮蔬菜以保留营养价值
*在受控温度下烹饪，以防止营养物质被破坏。