年终 2020：千禧一代及其流行的厨房编年史

我们联系了千禧一代，他们谈到了他们在大流行期间开始的烹饪之旅，并且随着时间的推移变得越来越好

在大流行封锁期间开始做饭的千禧一代告诉我们更多关于他们的经历。 （来源：Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish；由 Gargi Singh 设计）

将其归咎于大流行或将其视为一种祝福，但由于数月以来对外出就餐和/或订购食物的限制，烹饪成为必需品。从 名人 对于普通人来说，今年每个人都尝试了不同的菜肴。虽然有些人是出于强迫而这样做的，但许多其他人喜欢这个过程，甚至自己开始习惯并学习其中的复杂性。从做一道菜到为家人做一顿饭，这一年教会了千禧一代如何变得独立。

30 岁的 Sachin Nagaraj 每天都为自己做饭，偶尔也为朋友和堂兄弟做饭，他说，因为我对从餐馆吃食物持怀疑态度，所以我开始做饭。这位室内设计师的第一道菜是粉丝 kesari，一种他小时候喜欢吃的甜食。我喜欢烹饪，因为它让我有一种满足感，因为我自己做了一顿饭，Nagaraj 说，他的金枪鱼 chukka 和班加罗尔羊肉 phaal 已经成为他家人和朋友的最佳选择。 indianexpress.com .

Sachin Nagaraj 烹制素食和非素食菜肴。 （来源：Sachin Nagaraj）

Nagaraj 一直在向他的母亲（一位对烹饪充满热情的朋友）和 YouTube 学习。我了解到尝试新事物对我们很重要，而对我来说，烹饪效果很好。因此，永远不会迟到，在钦奈在家工作的 Nagaraj 分享说。

Sachin Nagaraj 做了手指舔切蒂纳德羊肉咖喱。 （来源：Sachin Nagaraj）

24 岁的 Jayaa Auplish 也是今年最擅长烹饪的人。烹饪从来都不是让我感兴趣的东西。通常，我的父母或我们的家庭佣工会为我做饭。但是，我的朋友和家人在 Instagram 上发的帖子激励了我今年做饭，德里的内容专家说。

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从她一家五口爱吃的简单蘑菇汤开始，Auplish 现在可以制作许多经典小吃。

Jayaa Auplish 从家人和互联网中汲取灵感，发现了她对烹饪和烘焙的热爱。 （来源：Jayaa Auplish）

我不会说无数的菜肴，但肯定有很多。仅举几例，我煮了印度比里亚尼、烤肉串、木豆、面条、比萨饼、萨摩萨、kachori 和许多其他美味佳肴。受到姐姐和父母的启发，Auplish 也尝试过烘焙。有一次我试着做一个燕麦蛋糕，结果不太好。另一方面，我的巧克力奥利奥-花生酱蛋糕受到家人和朋友的赞赏。在过去的几个月里，我对烹饪和烘焙变得非常热情。这既令人兴奋又令人满足。 Auplish 说，它让我可以自由地放纵和尝试新的成分。

Jayaa Auplish 对烘焙的新发现是有目共睹的。 （来源：Jayaa Auplish）

但是，烹饪也面临着挑战。

我试着做了一个以椰子为基础的羊肉白咖喱，结果它超级辣；我在添加青辣椒时过于自信——这是一个教训，Nagaraj 说，他花两三个小时吃三道菜，半小时做简单的菜肴。

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Sachin Nagaraj 的 Tuna Chukka 赢得了许多人的心。 （来源：Sachin Nagaraj）

对于 25 岁的 Dhwanit Gupta 来说，工作一直是他生活的重要组成部分，封锁为他提供了一个积极做饭的机会。早些时候，我的母亲或我们的家庭佣工过去常常在家准备食物。因为期间没有人帮忙 封锁 查谟的商人说，家务被平均分配。

Dhwanit Gupta 喜欢用他的烹饪实验给他的母亲一个惊喜。 （来源：Dhwanit Gupta）

考虑到 rajma 是北方的特产，他首先尝试了它。我试过煮 rajma，但它不能食用。我的家人很甜，可以吃它。我加了两次盐，咖喱没有正确混合，古普塔回忆说，他从母亲和互联网上学到了基础知识。

由于他的母亲喜欢看他做饭，Gupta 制作了各种美味佳肴，如 saag 和 makki roti，结果令人惊叹。此外，它让我有机会探索不同的美食。它给了我太多的平静。我肯定会继续做饭。他目前平均需要两到三个小时。

那么，有哪些学习内容呢？

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耐心是美味食物的关键。在厨房里多任务处理很重要，比如在打开炉子之前准备好食材，提前切菜。为六个人做饭的古普塔说，最重要的是，在做饭时扔掉垃圾并保持厨房清洁。

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Auplish，她把手机放在一边以避免分心 烹饪 ，说：就好像你想让你的菜变得美味一样，你需要集中注意力。

开始做饭最好的部分是什么？除了指出烹饪是一种增强正念和创造力的活动，这是一种治疗方法，Nagaraj 和 Auplish 都指出了几代人一直相信的——食物是通往心脏的大门。食物真的让人们聚在一起。 Auplish 说，看到我所爱的人享用我准备的食物是一种乐趣。同意 Nagaraj，我一直很喜欢有人做饭并喂我。在我可以做饭和喂人的地方，角色转换同样很棒。

Auplish 强调烹饪是每个人的一项重要技能，她说当我自己做饭时，她发现吃更健康的食物要容易得多。几天前，我看到了一个有趣的视频，介绍了如何让垃圾食品健康。所以，我现在想我会尝试以健康的方式制作不健康的菜肴，如薯条、炸鸡、momos 等，她说。