有时,将某些食物存放在冰箱中可能比您想象的更有害。 (照片:Thinkstock 图片) 我们一直被告知冷藏某些食物有助于让它们在更长的时间内保持新鲜。但是有一些食物如果放在冰箱里容易变质。某些食品不需要冷藏,因为它们不会产生任何形式的细菌。反过来,如果将它们保存在阴凉干燥的地方,最好是在室温下,这将使它们保持新鲜并持续更长时间。昌迪加尔 Diet’ O Smart 临床营养师 Preeti Narang Chaudhry 博士说,在夏季,这种说法并不成立,因为室温太高,无法在冰箱外存放任何东西。
以下是您不能冷藏的顶级食物清单:
* 土豆: 土豆冷藏后往往会失去味道,冷藏会导致淀粉变成糖的速度比想象的要快得多。它们最好存放在纸袋中,最好在室温下。当淀粉变成糖时,它会给你留下一个甘薯。
* 蜂蜜: 蜂蜜放入冰箱后会结晶。因此,将其存放在玻璃罐中——最好是在室温下——可以帮助它保持新鲜并持续更长时间。蜂蜜结晶后对身体的积极影响往往会减弱。
* 甜瓜: 将整个甜瓜存放在冰箱中不过是个坏主意。甜瓜,尤其是麝香甜瓜,冷藏后往往会出现所谓的“寒伤”。这表明水果失去了颜色和风味。切好后就可以冷藏了。如果瓜受寒害影响,水果表面会发现一层细菌,食用时会对其有害。
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* 面包: 面包,尤其是白面包,绝对不能放在冰箱里。原因是,如果不放在阴凉干燥的地方,面包会很快变干。储存面包的最佳方法是取出您在接下来的四天内食用的量,然后将剩余的深度冷冻。
* 咖啡: 如果我们冷藏咖啡,它不仅会失去味道,还会吸收其他食物的气味。此外,冰箱中的水分会使咖啡结块并使其分解得更快。因此,咖啡必须在室温下储存。
* 香蕉: 众所周知,香蕉越成熟味道越好,也更健康。但如果我们冷藏香蕉,成熟过程就会停止。因此,香蕉最好在室温下储存。据说在室温下储存的香蕉比冷藏对健康更有好处。这是因为当香蕉冷藏时,它们会失去钾含量。
* 洋葱: 众所周知,洋葱在冷藏时会变软和发霉。它们必须保存在阴凉干燥的地方,并与土豆分开,因为洋葱会吸收其他蔬菜的气味,并与它一起存放在冰箱中。尽管如此,如果需要,洋葱只能在冰箱中存放一天。
* 橄榄油: 橄榄油放入冰箱后会变得像黄油一样稠度。它应存放在阴凉干燥的地方。冰箱中的空气、热量和光线可能会导致产生可能伤害您身体的自由基。
* 番茄: 西红柿冷藏后容易失去味道。冷藏还会导致西红柿发生真菌感染,从而对食用有害。
* 蒜: 大蒜冷藏后容易发芽。不仅如此,它还会变得有弹性和发霉,导致其保质期缩短。整个豆荚可以在冰箱中保存 2-3 小时,如果变成糊状,可以保存 10-15 天。因此,除非切碎或磨碎,否则必须存放在阴凉干燥的地方。
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