热门职位
酪乳或 chaach：为什么你今年冬天不应该避免它
你应该在晚上喝酪乳吗？在这里了解。
酪乳不应该完全脱离你的盘子。 （照片：盖蒂图片社/ Thinkstock） 人们通常喝酪乳或 查赫 在炎热的夏天，但当空气中有夹缝时往往会避免它。那么在冬天的饮食中加入一杯酪乳是否安全？在世界许多地方消费的酸味奶油饮料是由几勺天然酸奶混合而成的/ 凝乳 和水。它不含黄油，脂肪和卡路里含量低，是一种健康饮品。事实上，它所含的维生素和矿物质很多。通常，孜然粉、胡椒、生姜、青辣椒、咖喱叶和香菜叶等香料会被压碎并添加到混合物中，以增强其味道和治疗效果。
里面的香料 查赫 是极好的消化助剂， 防止消化不良 和过度打嗝。酸奶富含益生菌，可促进健康肠道菌群的生长，有助于改善一切——从消化到免疫力——即使在冬天也是如此。
以下是好处 查赫 或酪乳
维生素含量高，脂肪含量低
作为钙和维生素的良好来源，它可以定期包含在饮食中。除了钙，酪乳还富含蛋白质和碳水化合物。酪乳脂肪含量低，含有称为乳酸菌的有益细菌，有助于提高身体的免疫力。它富含维生素，因此非常健康。
吃完辣后清凉
你知道吗 查赫 在阿育吠陀中被归类为 sattvic 食物？如果您在吃完重餐或辛辣食物后感到酸味，请喝一杯 查赫 而不是弹出抗酸剂。这种以酸奶为基础的饮料既美味又健康，是您用餐的完美伴侣。这也是给胃降温的好方法。
在 Instagram 上查看此帖子
分享的帖子 DSSC (@dssc.co) 太平洋夏令时间 2017 年 5 月 1 日凌晨 4:22
作为清洁剂
牛油牛奶可以排毒身体，清洁肠道，缓解便秘，帮助补充肠道菌群。由于与牛奶相比，它的脂肪较少，并且富含钙、钾和维生素 B12，因此非常适合饮用。
开胃
它易于消化，具有收敛性和酸味，有助于改善消化并减轻浮肿的感觉。它是一种针对肿胀、刺激和消化系统疾病、胃肠道疾病、脾脏疾病、贫血和食欲不振的自然疗法。
水合作用
由于超过 90% 的酪乳是水，因此食用它有助于维持身体的水分平衡。由于其内容物主要与蛋白质结合，因此从肠中缓慢吸收。喝酪乳比喝任何其他口味的饮料都要好。虽然发酵的酪乳尝起来很酸，但在生物学上对人体和组织非常有营养。
牛奶不耐受人群的替代品
酪乳易于消化，对于不能耐受乳糖的人来说是一个不错的选择。
你应该在冬天吃吗？
考虑到酪乳的性质，它适合在早上早餐时或冬季午餐后食用，因为它具有缓冲作用（添加少量酸即可抵抗 pH 值的变化）。晚上晚餐时最好避免它。酪乳与烤孜然（jeera）呈稀薄稠度，是一道很好的开胃菜。
但是，您可能希望在以下情况下避免 chaach：
*对于那些想要增加体重或营养不良的孩子。对他们来说，凝乳是更好的选择，因为它营养更丰富。
*适用于限制液体饮食但需要蛋白质的人，例如有肾脏问题或正在接受透析的人。
这是您可以尝试的食谱
原料
1 1/2 杯 – 酸奶
3杯-水
1tsp-芥菜籽
15 不——咖喱叶
2 到 3 不——青辣椒，切碎
1茶匙——切碎的姜
盐调味
一小撮细辛
方法
背部有白色图案的黑色蜘蛛
*在一个大碗或罐子里，将酸奶和水搅拌在一起。
*在一个小平底锅里，加热油并加入芥菜籽。一旦种子开始飞溅，加入咖喱叶、切碎的青辣椒、姜和细辛。只加热大约 30 秒左右，直到香料变得芳香。把它从火上拿下来，搅拌到茶里。加盐调味，冷藏食用。上菜前搅拌。为了更健康的扭曲，您还可以混合 红菜头 .