中国对台湾菠萝的禁令激发了创意菜肴

在中国于 3 月 1 日以害虫为由禁止进口台湾菠萝后，这种带刺的水果成为政治上的象征。作为回应，台湾总统蔡英文发起了一项名为“吃台湾菠萝直到你爆裂”的社交媒体挑战，呼吁人们支持岛上的农民

Hung Ching Lung 是台北的一名厨师，在他的同名餐厅 Chef Hung 制作了一种菠萝牛肉面汤，他说这是一种支持台湾菠萝农民的谦虚尝试。 （美联社照片/蒋英英）

台湾经典的牛肉面汤有酸甜的味道。

Hung Ching Lung 是台北的一名厨师，在他的同名餐厅 Chef Hung 制作了一种菠萝牛肉面汤，他说这是一种支持台湾菠萝农民的谦虚尝试。

在中国于 3 月 1 日以害虫为由禁止进口台湾菠萝后，这种带刺的水果成为政治上的象征。作为回应，台湾总统蔡英文发起了一项名为“吃台湾菠萝直到你爆裂”的社交媒体挑战，呼吁人们支持岛上的农民。

这场运动引发了菠萝媒体的狂热，因为台湾政界人士试图表明他们对农民和台湾农业的支持。执政的民进党和反对党国民党的政客纷纷涌向农场，张贴菠萝的照片。

像Hung这样的台湾餐馆老板争先恐后地制作菠萝菜肴。菠萝虾球、槟榔菠萝沙拉和菠萝炒饭等经典菜肴只是岛上餐馆和酒店推出的一些菜肴。

洪说，他和他的团队花了三天时间测试将菠萝加入牛肉面的方法。大约进行了 10 次尝试。

他说，我们第一次在汤里煮它时测试它，它非常甜，不能食用，完全尝起来有菠萝的味道。成功的尝试是基于在烹饪过程中将果汁与水果分离，从而去除了原本会压倒牛肉风味的甜味。

中国否认其禁止台湾菠萝的举动是出于政治动机，北京国台办发言人表示，该决定是一项正常的生物安全措施，完全合理和必要。台湾外交部称此举是对基于规则的、自由和公平贸易的冒犯。

洪说，他和他的团队花了三天时间测试将菠萝加入牛肉面的方法。大约进行了 10 次尝试。 （照片：（美联社照片/蒋英英）

中国最近在与澳大利亚的贸易战中利用了其巨大的市场。在澳大利亚支持调查冠状病毒大流行起源的呼吁后，它停止或减少了从澳大利亚进口的牛肉、煤炭、大麦、海鲜、糖和木材，据信该流行病始于 2019 年底在中国。

尽管闹得沸沸扬扬，菠萝禁令可能不会对台湾农民产生重大影响。

禁令颁布一天后，台湾总理苏曾昌告诉当地媒体，国内企业和公民购买的数量超过了本应出售给中国的数量。政府还承诺提供价值 10 亿新台币（3500 万美元）的补贴来帮助农民。

政府表示，它还收到了来自日本、澳大利亚、新加坡、越南和中东国家的订单。

根据农业委员会的数据，台湾每年生产约 420,000 公吨菠萝，其中 90% 在岛上出售。其中每年约有 10% 的产品销往国外，而中国占了其中的绝大部分。

目前尚不清楚近期国内订单和国外订单的激增是否会长期弥补中国的禁令。

坚果有多少种

洪大厨在他位于台湾台北的餐厅外展示菠萝牛肉面（美联社照片/蒋英英）

但在短期内，它已经引起了当地一些居民的爱国情绪。

我们都在想办法帮助农民，周三在洪的餐厅停下来尝试面条的爱丽丝·蔡说，她说面条非常好吃。

她说，前几天我去超市，发现所有的菠萝都卖完了，我觉得很感动。每个人都有这种团结的感觉。