这是完美烹饪洋葱的方法

'很多食谱包括慢煮和焦糖洋葱。值得注意的是，颜色和味道是最终肉汁中产生的。因此，如果食谱需要，请在烹饪时给洋葱一些时间，”厨师 Maunika Gowardhan 说。

你的洋葱做得很完美吗？ （来源：Getty Images/Thinkstock）

我们中的很多人在封锁期间开始做饭，并被介绍了一种可以准备菜肴的无限方式。但它不仅是精心制作的菜肴，即使是简单的蔬菜也可以用多种不同的方式制作，其中一种是一直以来的最爱 洋葱 或 kaanda 或 pyaaz。想知道我们在说什么吗？看看厨师 毛尼卡·戈瓦尔丹 下面是 Instagram 帖子。

在帖子中，她提到了使用订书钉的不同方式 蔬菜 ，她将其描述为印度咖喱的圣杯。

红橙色和黄色的花朵

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洋葱 让我们来谈谈印度咖喱的圣杯吧！许多食谱包括慢煮和焦糖洋葱。值得注意的是颜色和味道是最终肉汁中产生的。因此，如果食谱需要，请在烹饪时给洋葱时间。烹饪时要记住的几件事--从平底锅中加入足够的油开始-确保在中等温度下加热，这样洋葱一碰到油就会发出咝咝声-当它们开始变软时，它们会变成浅棕色和然后开始焦糖化并在油中闪闪发光——上面的平底锅有大约 300 克洋葱，至少需要 25 分钟才能到达这个阶段——经常搅拌，使它们颜色均匀——你可以加少许盐来帮助它们变成褐色我的食谱中有更长的烹饪时间，你们中的许多人问为什么需要这么长时间。但请记住，如果配料中列出了 300 克或 400 克的洋葱，他们将需要指定的时间才能完全煮熟。也不是每个印度菜谱或咖喱都需要这个过程，有些是相当快的，只需要你煮 7-10 分钟，但如果这就是菜谱所需要的，它们会变软。

分享的帖子 毛尼卡·戈瓦尔丹 (@cookinacurry) 2020 年 6 月 16 日太平洋标准时间上午 6:19

许多食谱包括慢煮和 焦糖化 洋葱。值得注意的是（即）颜色和味道是产生肉汁的原因。因此，如果食谱需要，请在烹饪时给洋葱一些时间，她说。

这是您需要牢记的内容。

腿上有黑色条纹的棕褐色蜘蛛

*从锅里放足够的油开始。
*确保热量是中等的，所以 洋葱 一旦它们碰到油就会发出嘶嘶声。
*当它们开始软化时，它们会变成浅棕色，然后开始焦糖化并在油中闪闪发光。
*经常搅拌，使它们颜色均匀。
*你可以加一撮盐来帮助它们变黄。

尽管 戈瓦尔汉 她提到，她的食谱含有大约 300 克洋葱，这至少需要 25 分钟才能焦糖化，而她的许多其他食谱的烹饪时间更长。如果你想知道为什么需要这么长时间，她解释说，如果成分列出 300 或 400 克 洋葱 ，他们将需要指定的时间来烹饪。也不是每个印度菜谱或咖喱都需要这个过程，有些是相当快的，只需要你煮 7-10 分钟，但如果这就是菜谱所需要的，它们会变软。

有用，对吧？