这是在没有jaman或starter的情况下在家制作凝乳的方法

按照家庭厨师 Nisha Madhulika 的建议，尝试这些简单的方法，并且永远不会在家里用完凝乳！

按照这些简单的技巧来设置完美的 dahi。 （来源：Getty Images/Thinkstock）

随着气温逐日升高，建议多吃有助于保持身体水分和凉爽的食物。凝乳就是其中之一，可以通过多种方式享用，包括甜味和咸味。但是，您是否已经用完了凝乳并且没有心情走出闷热的天气？别担心，我们为您介绍了这个简单的技巧，即使您没有一汤匙豆腐，也可以在家里制作凝乳 凝乳 文化或jaman来设置它。试试这些 简单的方法， 正如主厨 Nisha Madhulika 所建议的那样。

你需要什么？

原料

1升-煮沸的牛奶
2 – 青辣椒或红辣椒或
1 – 柠檬

方法

*将煮沸的牛奶放入容器中加热至沸腾 温 .现在将两个带有茎的绿色或红色辣椒放入牛奶中，使它们浸入水中。或者挤入大约两茶匙柠檬汁。

你可以在家里用柠檬汁制作凝乳文化。 （来源：Getty Images/Thinkstock）

*现在盖上牛奶碗，在温暖的地方放置10-12小时。

*你已经准备好了起始凝乳。

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分享的帖子 勒克瑙吃 (@zaika_lucknowi) 太平洋夏令时间 2020 年 4 月 28 日晚上 10:19

现在怎么做凝乳？

*取一升煮沸的牛奶，加热至微温。然后加入大约 2 茶匙的发酵剂。将牛奶倒入砂锅中，静置7-8小时

专业提示

- 始终使用全脂牛奶凝固凝乳。
- 将牛奶煮沸，然后炖几分钟。
- 始终使用附有茎的辣椒，因为其中的酶有助于凝固凝乳并赋予其固有的酸味。
- 请记住，通过这些凝乳文化设定的凝乳味道与使用的传统凝乳文化略有不同。
- 凝乳凝固后将凝乳放入冰箱以防止其变酸。

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那么你们都准备好做凝乳了吗？