蘑菇如何帮助您对抗癌症、糖尿病

食用蘑菇富含蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂。

蘑菇有很多营养价值。 （来源：盖蒂图片社）

蘑菇可以通过多种方式食用——您可以炒、烤、烤、炒或制成咖喱。它们不仅美味，而且营养丰富。

为什么你应该吃蘑菇

食用蘑菇富含蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂。抗氧化元素包括硒、维生素 C 和胆碱，可消除自由基或代谢和其他身体过程的有毒副产物，提到 今日医学新闻 .蘑菇中的维生素 B 可增强能量并有助于形成红细胞。另一方面，胆碱有助于肌肉运动、维持细胞膜结构和记忆。蘑菇中的矿物质包括钾、铜、铁和磷。

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蘑菇暴露在阳光下，使它们成为维生素 D2 的天然来源，维生素 D2 在体内转化为维生素 D 的活性形式，它需要吸收钙以维持骨骼健康。

花黄色中心白色花瓣

虽然有 不同种类的蘑菇 ，我们国家最常吃的一种是白蘑菇或纽扣蘑菇。研究表明，这种超级食品可以帮助解决特定的健康问题。这里是其中的一些：

癌症

2018 年发表在期刊上的一项研究 肿瘤靶点 由于药用蘑菇的抗癌特性，他谈到了将药用蘑菇用于未来的癌症治疗。众所周知，蘑菇具有抗癌能力，例如多酚、多糖、麦角硫因、谷胱甘肽和硒等抗氧化化合物。 健康热线 .杂志上的另一项研究 3 生物技术 解释说，众所周知，蘑菇可以通过对抗癌症的副作用（例如恶心、骨髓抑制、贫血和抵抗力降低）来补充化疗和放疗。

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糖尿病

研究表明，蘑菇的碳水化合物和糖含量低，是天然生物活性化合物的来源。 抗糖尿病 ，并有助于预防妊娠糖尿病或 2 型糖尿病。蘑菇中的膳食纤维可以帮助 降低血糖水平 ， 根据 今日医学新闻 .

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改善心脏健康

蘑菇含有麦角硫因（一种天然存在的氨基酸）和 β-葡聚糖（一种可溶性纤维），可以降低患 心脏疾病 .它们降低与此类疾病相关的甘油三酯和胆固醇水平。麦角硫因还抑制动脉斑块（由脂肪、胆固醇、细胞废物和称为纤维蛋白的凝血剂组成）的发展，否则会导致高血压和中风。

增强免疫力

研究表明，各种被称为香菇的蘑菇，以煮熟的形式食用时，可以增强免疫力，因为它富含维生素和必需氨基酸。