土豆奶是新的非乳制品替代品吗？在这里了解一切

这位营养学家说：“马铃薯奶不仅不含大豆、无麸质和无糖，而且是乳制品的绝佳替代品，因为它与牛奶非常相似。”

你想尝尝土豆牛奶吗？ （来源：盖蒂图片/Thinkstock）

牛奶是许多人饮食中不可或缺的一部分。长期以来，牛奶和水牛奶一直被用作饮料，用于茶或咖啡，也用于许多菜肴和糖果。然而，对于很多人来说，由于个人喜好、饮食限制、过敏或不耐受，牛奶是一个严格的禁忌。但是现在有很多非乳制品替代品，例如豆奶、杏仁奶、 燕麦奶 ，腰果奶等可供消费。最新加入的同样是土豆牛奶。

瑞典隆德的 Veg 公司以 DUG 品牌推出马铃薯牛奶后，引起了大家的关注。在接受采访时 守护者 首席执行官 Thomas Olander 表示，这种饮料非常可持续，因为制作一升马铃薯牛奶所需的资源远远少于其他任何牛奶。他进一步声称，它需要的土地是燕麦奶的一半，生产的土地是杏仁奶的 56 倍。

然而，营养学家 Arooshi Aggarwal 表示，它并不是第一家生产马铃薯牛奶的公司，它最初是由加拿大和美国的素食品牌于 2015 年推出的。

营养学家补充说，对乳制品替代品的需求不断增长。因此，这项发明具有所有的好奇心。马铃薯牛奶不仅不含大豆、无麸质和无糖，而且是乳制品的绝佳替代品，因为它与牛奶非常相似。

土豆奶是怎么做的？

马铃薯牛奶是将马铃薯在水中加热煮沸，然后用菜籽油和其他食物乳化，以获得钙、豌豆蛋白和菊苣纤维。 Aggarwal 分享说，然后在工业上用不同的维生素和矿物质强化它。

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马铃薯牛奶的健康益处

她补充说，土豆奶是维生素 D 和 B12 的良好来源。她说，它们富含其他重要的维生素和矿物质，包括维生素 A、C、D、E 和 K 以及 B 族维生素、钙和铁，使其营养丰富，就像牛奶一样。 indianexpress.com .

她补充说，它是可持续和环保的，因为它在生产中需要更少的水和土地。

然而，营养学家建议在食用马铃薯牛奶时慎重。没有证据表明这种牛奶是患有糖尿病、心脏病、高血压和消化不良的人的好选择

她说，由于土豆不是蛋白质的良好来源，在家制作的土豆牛奶会缺乏蛋白质和其他营养成分，除非经过强化。