Parsi 新年 2018：品尝这些美味的素食 Parsi 餐

Parsi 新年 2018：从 Lagan Nu 或蔬菜炖肉到 Patra Nu 肉排，为您的节日准备这些美味且简单的素食 Parsi 食谱。

Parsi 2018 年新年：在家尝试这些美味的食谱。 （由 Rajan Sharma/Indian Express 设计）

印度的 Parsis 期待着今年 8 月 17 日庆祝新年。 Parsi 新年也被称为 Pateti，被认为有 3000 年的历史，在这一天，人们祈求健康、财富和繁荣。庆祝活动的主要部分之一包括享用精心制作的大餐，让朋友和家人聚在一起。

虽然传统的帕西菜在我们心中占有特殊的地位，但您可以在家里尝试许多素食版本。以下是您这次必须尝试的一些食谱。

蔬菜丹萨克

通过 Rajshri 食品

在这里观看视频。

原料

½ 杯 — 图尔达尔
¼ 杯 — Channa dal
¼ 杯 — Moong dal
杯子——马苏尔
1½ 汤匙——姜和蒜泥各一个
1 汤匙 — 红辣椒粉
1茶匙——姜黄粉
盐调味
4 - 洋葱（中等，切碎）
6 — 西红柿（切碎）
7-8 — 青辣椒酱
¼kg — 黄色南瓜
¼ 杯 — 薄荷叶
½ 杯 — 冰毒叶
3-4 — 月桂叶
3 汤匙 — 油
1 杯 — 新鲜香菜（切碎）

丹萨克·马萨拉

2 — 肉桂
1 茶匙 — 干香菜种子
2 茶匙 - 吉拉
10 — 丁香
10 - 胡椒
¼ 茶匙 — 芥菜籽

方法

*一起洗dals。

* 将薄荷、南瓜和冰毒洗净，将南瓜切成小块。

* 将薄荷、南瓜和冰毒加入木豆中，加压煮至混合木豆煮熟，然后彻底捣碎。

* 在平底锅中加热油，加入切碎的洋葱，炒至金黄色。

* 加入姜、大蒜和辣椒酱，再次炒香。

* 然后加入番茄，炒至出油。

* 加入磨碎的马萨拉粉和蔬菜泥。

* 加入煮好的木豆，搅拌均匀。

* 加入盐和香菜叶，用小火煮十分钟。

* 将这个 dhansak 与糙米和 kachumhar 一起食用。

糙米法

* 在平底锅中加热酥油，加入豆蔻、丁香、胡椒和肉桂，炒几秒钟。

* 沥干水后加入米饭，炒一分钟。

* 在糖中加入两茶匙水，将其焦糖化，然后倒入米饭中。

* 搅拌均匀。加入盐和四杯水，盖上锅盖煮至米饭熟，与丹萨克木豆一起食用。

Patra Nu 肉饼

作者：Awesome Sauce India

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原料

150g — 煮土豆
30g — 煮青豆
½ 杯 — 新鲜椰子
1 杯 — 新鲜香菜叶
6-8 — 蒜瓣
3茶匙——烤香菜
3茶匙——孜然籽
4 - 青辣椒
1 茶匙 — 整个 garam masala
品尝——盐
4汤匙——柠檬汁
3-4 — 香蕉叶
3-4 汤匙 — 精炼油

方法

* 将煮好的土豆去皮并磨碎。

* 将煮熟的青豆捣碎。

* 在搅拌机中加入土豆、豌豆和香料，搅拌成糊状。

* 现在将混合物放在香蕉叶上并折叠起来。

* 用少许油加热平底锅，然后将香蕉叶放在上面。

* 一旦叶子变色，肉排就做好了。

*与一些切碎的洋葱和柠檬角一起食用。

Lagan Nu

作者：Sanjeev Kapoor, Khana Khazana

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原料

1 杯 — 花椰菜小花
1 - 中胡萝卜（切成小块）
½ 杯 — 青豆
2 - 中等土豆（去皮，切成小块，油炸）
1 汤匙 — 油
1 - 大洋葱（切碎）
2茶匙——姜蒜酱
½ 茶匙 — 姜黄粉
1茶匙——红辣椒粉
½ 茶匙 — 孜然粉
1½ 茶匙 — 芫荽粉
1 - 番茄（大的，切碎的）
3茶匙——番茄酱
盐调味
1 茶匙 - Parsi sambhar masala
½ 茶匙 — 肉桂粉
3-4 — 新鲜香菜枝
装饰——炸腰果

方法

* 在不粘锅中加热油。加入洋葱炒至金黄色。加入姜蒜酱，炒 30 秒。

* 加入姜黄粉、辣椒粉、孜然粉和芫荽粉炒一分钟。加入番茄和番茄泥，混合并煮至番茄变软变质。

* 加入花椰菜小花、胡萝卜和 1.5 杯水并混合。加盐，混合，盖上盖子煮15分钟。

* 加入青豆、炸土豆、Parsi sambhar masala 和肉桂粉，混合煮两分钟。

所有类型肉类的清单

* 香菜切碎，加入蔬菜混合物中搅拌均匀。

* 趁热食用，饰以炸腰果

在下面的评论部分让我们知道这些食谱对你来说是怎样的。