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确保您的粗糖不含化学物质的简单提示
厨师 Pankaj Bhadouria 说，为了清洁粗糖，苏打水和一些对健康有害的化学物质被使用
了解你的粗糖。 （来源：Getty Images/Thinkstock） 被认为是糖的健康替代品， 粗糖 或 gur 通常用于在印度家庭中使菜肴变甜。但是，市场上有这么多种类的粗糖，如何才能挑选出最好的——纯正且不含化学物质的？
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首席 潘卡吉·巴杜里亚 她一直在她的 Instagram 页面上分享有用的厨房技巧，最近发布了一个短片，其中她提出了一些简单的技巧来确定粗糖的纯度。
为了清洁粗糖，使用苏打水和一些化学品。理想情况下，粗糖的颜色应该是深棕色。 gur 中的白色或淡黄色可能表示 化学处理 ，Bhadouria 解释道。
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根据厨师的说法，白色或浅棕色的粗糖可能是 掺假 使用化学品和人工色素。这些包括碳酸钙和碳酸氢钠。加工粗糖时会添加碳酸钙以增加重量，而碳酸氢钠则有助于打造抛光外观。
她还说深棕色或黑色的粗糖不含化学物质，因此是最有机、不含化学物质的 gur。这是因为甘蔗汁在煮沸时会呈现深棕色或黑色的粗糖。但是当添加化学物质来处理它时，它的外观会变得更白，她说。
测试粗糖中杂质的其他一些方法是
*Shikha Sharma 博士在她的 YouTube 频道中说，粗糖的味道不应该是咸的或苦的。
*不应该有任何糖晶体。进行结晶以添加更多 甜度 粗暴的
*如果一小部分溶解在水中，如果掺假，粉笔粉应该会沉淀下来。
然而，必须指出的是，粗糖和精制糖含有相同数量的卡路里，但 gur 还含有丰富的营养成分，如 钙 、锌、铁、钾、磷和维生素 B，前提是它是有机的。