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苏维尔的生活片段：用妈妈的甜甜圈庆祝美好时光
这个食谱突出了油炸面团美丽而简单的光彩，以及它如何能够让年轻和更成熟的味觉愉悦，厨师 Suvir Saran 分享道。
用这个简单的甜甜圈食谱来欢呼吧。 （照片：苏维尔萨兰） 甜甜圈 带回一些我最美好的童年回忆，妈妈在几分钟内把这个面团扔在一起，我们孩子们像她做的那样迅速狼吞虎咽地吃掉加糖的甜甜圈。妈妈做的 甜甜圈 我们住在那格浦尔的时候；因为我们没有饼干刀，所以我们会用果酱罐盖和番茄酱瓶盖来压出甜甜圈及其内圈。这个食谱突出了油炸面团美丽而简单的光彩，以及它如何能够让年轻和更成熟的味觉愉悦。发酵 发酵粉 还有小苏打和酸奶乳液，它们又轻又脆，绝对是非凡的。
原料
黑胡桃树皮鉴别
菜籽油
2 杯 – 通用面粉加上额外的除尘工作台面
1 1/2 茶匙 – 发酵粉
1/2 茶匙 – 盐
1/2 茶匙 – 姜末
1/2 茶匙 – 新鲜磨碎的肉豆蔻
1/4 茶匙 – 肉桂
1 没有 – 大鸡蛋
1/2 杯 – 原味酸奶
2 1/2 杯——糖
1个柠檬皮
1/2 茶匙 – 小苏打
方法
大腹部的小棕色蜘蛛
*加热足够的中性植物油以将中等大小的平底锅装满 3 英寸至 350°F。
*过筛面粉、泡打粉、盐、姜、 肉豆蔻 和肉桂放入一个大碗里。在一个中等大小的碗中，将鸡蛋、酸奶、1/2 杯糖和柠檬皮搅拌在一起。加入小苏打并搅拌混合（混合物应该起泡）。将酸奶混合物加入干燥的原料中，搅拌混合。面团会非常湿和发粘。把剩下的糖放在一个大盘子或烤盘里，放在一边。
*在您的工作台面上撒上大量面粉。将面团球转移到您的工作台面上，然后在上面撒上面粉。用手将它拍成一个薄圆盘，厚度在 1/4 到 1/3 英寸之间。使用 2 到 3 英寸宽的曲奇刀（或上翘的咖啡杯）从面团上切出圆圈。使用 1 英寸的曲奇刀（或瓶盖）从每个较大的面团圆盘的中心切出小圆圈。放置 甜甜圈 在盘子上成型，然后将剩余的面团重新拍成一个大圆盘，按照描述切出甜甜圈（根据蛋糕的大小，你应该得到大约 15 到 20 个甜甜圈 曲奇饼 您使用的刀具）。
*一次煎 4 到 6 个甜甜圈，经常转动和涂油，持续 2 到 2 1/2 分钟，或者直到它们全部变成均匀的褐色。将热甜甜圈放入保留的糖中，然后翻面。趁热食用，或在煎炸后的几个小时内食用。
（这个食谱可以做大约 14-20 个甜甜圈。）
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