您想尝尝大厨 Sanjeev Kapoor 的喀拉拉芒果咖喱吗？

在慵懒、炎热的日子里，这是午餐的绝佳选择

试试这个来自 Sanjeev Kapoor 的简单食谱。 （来源：Sanjeev Kapoor.com）

芒果和咖喱对一些人来说可能听起来很不寻常，但不要回避在家里尝试新事物。这种来自喀拉拉邦的 kadhi 风格的咖喱不仅味道浓郁，而且香草和椰子的有趣混合使它富含 膳食纤维 和蛋白质。这是一个很棒的夏季午餐选择！

从别人那里学习食谱 厨师桑吉夫·卡普尔 谁最近在 Instagram 上分享了它。

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原料

2 – 大巴达米芒果成熟
¾杯——新鲜椰子刮
10-12 – 马德拉斯洋葱去皮
2-3 – 青辣椒
¼ 茶匙 – 姜黄粉
½ – 红辣椒粉
½ 杯 – 椰奶
盐——品尝
2 汤匙 – 椰子油
1茶匙——孜然籽
1 茶匙 – 芥菜籽
1茶匙——胡芦巴种子（methi dana）
7-8 – 咖喱叶
2 – 干红辣椒

方法

*芒果切片，挖出果肉，盛入碗中。

*在搅拌机中，加入椰子、马德拉斯洋葱、青辣椒和水。搅拌直到变成细糊状。

*加热平底锅，加入芒果、姜黄粉、红辣椒粉和2杯水，搅拌均匀，让混合物沸腾。

*加入椰子酱，煮1-2分钟。加入椰奶和盐，再煮 2-3 分钟。将锅从火上移开。

*在平底锅中加热椰子油，加入芥菜籽并加热直至它们溅出。加入孜然籽、胡芦巴籽、咖喱叶和干红辣椒，搅拌均匀。炒1分钟，将混合物加入咖喱中搅拌均匀。

你想试一下吗？