用这个 Amboli 食谱给 parantha 一个区域性的扭曲

如果你喜欢尝试新的口味，是时候尝尝这道菜了。

Amboli 是一种传统的马哈拉施特拉菜肴。 （照片：Rekha Diwekar / Instagram；由 Gargi Singh 设计）

您是否厌倦了每天吃简单的 roti 或 parantha？那么为什么不尝试马哈拉施特拉邦历史悠久的受欢迎的安博利（安博利也是该州一个山地站的名字）。厚实、柔软、蓬松的制剂看起来像煎饼，由大米、豆类和香草制成，是早餐或早午餐的绝佳选择。易于准备，可以搭配椰子酸辣酱享用。马萨拉茶是一种奖励。

经常尝试传统食谱的 Rekha Diwekar 最近分享了这个食谱。

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Amboli – 大米、豆类和香草/香料的混合物 A) 制作 Amboli 面粉成分 – 5 katori 米（最好是 patni 品种）、1 katori chana dal、1 katori udal dal、1/3 katori 香菜种子、2 茶匙冰毒种子，步骤 – – 将所有这些一起研磨。 – 保存在密封容器（玻璃瓶）中。 B) 制作 Amboli Steps – – 加水和少许 chaas/凝乳， – 静置一小时， – 加入辣椒粉、盐、haldi 和大蒜（压碎）， – 现在加热铁/铸铁 tawa， – 加少许油并涂抹在上面， – 现在将一大勺上述混合物涂抹在 tawa 上，并盖上盖子。 – 用小火加热。 – 一侧完成后，倒置并再次加热 2 分钟。 – 现在从 tawa 中取出，与酥油和 Mirchi 泡菜一起食用（稍后会发布食谱）。它也很容易制作，而且营养丰富。我每周做三次早餐。注意 – 香菜种子和冰毒种子的数量可以根据个人口味进行调整。

分享的帖子 雷卡·迪威卡 (@rekhadiwekar) 2020 年 2 月 20 日太平洋标准时间上午 1:29

Amboli 是一种由大米、豆类和香草以及香料混合而成的混合物，众所周知，它的馅料非常丰富，是寻求营养选择的人们的理想选择。

原料

5杯-米饭（最好是patni品种）
1 杯 - chana dal
1 杯 - 办公室木豆
1/3 杯 – 香菜籽
2茶匙 – 葫芦巴籽
1tsp – 辣椒粉
盐调味
1/4tsp – 姜黄或haldi
一些碎大蒜
1 杯 – 酪乳或凝乳

方法
*将所有材料一起研磨。
*保存在密封容器（玻璃瓶）中。

制作安博利

*加水和少许 查斯 /凝乳。
*静置一小时
*加入辣椒粉、盐、haldi和大蒜（压碎）
*现在加热一个铁/铸铁塔瓦，加一点油并涂在上面。
*现在将一大勺上述混合物涂抹在 tawa 上并盖上盖子。
*用小火加热。
*一面完成后，翻过来再加热两分钟。
*现在从 tawa 中取出，与酥油和 mirchi 泡菜一起食用。

注意：香菜种子和冰毒种子的数量可以根据个人口味而改变。

你试过了吗？