无麸质比萨饼和其他素食美食

用这些简单的食谱和贴心的提示来美味地享用蔬菜

你今天尝试哪种食谱？ （照片：screengrab/dinedelicious 网站）

有一个食谱 阿罗帕拉塔 在博客“Dine Delicious”上，以及 劳基·基萨吉 和餐厅风格 bhindi do pyaaza .然后，还有一些不太常见的名称，例如 车轮 面条和 虽然 通心粉。素食食谱博客背后的厨师是 Rinkel Arora，他的灵感来自各个国家、地区和实验。随着锁定的转变 很多人变成了家庭厨师 , Arora 的食谱和她厨房里的轶事让蔬菜烹饪变得有趣。

探索童年的味道

在学校的时候，我曾经在暑假期间在厨房里做很多实验。我一直试图从家里可用的原料中创造出新的和健康的东西。阿罗拉说，我从没想过这种爱好有一天会变成一种激情，并最终变成一种职业，她补充说，她对与全家人一起享用精心制作的盛宴有着美好的回忆，尤其是在周日。粉丝或 Bambino 是我最喜欢的童年回忆之一。在学生时代，每当我不想吃东西的时候 烤肉饼 或者心情低落，我妈妈会让我 Bambino 让我振作起来。

不要害怕尝试

Arora 说她完成了工程学习并在一家跨国公司工作，但从不想被困在朝九晚五的工作中。三年后，她辞职并发现自己在家中，梦想做一些自己的事情，并有很多时间进行实验。我一直喜欢烹饪，但在我工作的时候从来没有时间做实验烹饪。我想要的第一件事就是尝试在厨房里创造新的菜肴。她说，并非每项实验都成功，但当你有一个为你加油的家人，一个满脸幸福吃一切的母亲时，你就会想尝试一下。

当您无法订购时，请制作

阿罗拉说她的家人喜欢印度烧肉。作为素食主义者，我们从外面得到的biryani 更像是pulau；这真的让我们很失望。这促使我了解这道菜并创建自己的食谱。我准备了自制的 印度咖喱饭 她说，这赋予了biryani芳香的味道和美味。

保持学习

阿罗拉嫁给了一个美食家，这开启了新食材和食谱的前景。我学习了技巧和多样化的印度食物。一生都不足以了解印度食物，因为从口味和技术到成分，需要了解的内容很多。我的动机是探索并将这些菜肴带到世界其他地方尝试和享受。她说，我想向人们展示印度食物是多么美味。

食物和朋友

烹饪美食并与朋友和家人一起享用是创造回忆的最佳方式。我喜欢和人在一起，相信美食和谈话能创造出与众不同的纽带。每当我感到压力或心烦意乱时，我都会在烹饪中找到平静。这对我来说是一种治疗。我相信，与出色的厨师和美食家在一起会激发出我最好的一面。 Arora 解释说，这就是我想出独特的食谱并使用易于获取的相同食材制作不同菜肴的方式。

这里有一些食谱给你：

无麸质披萨

用于景观美化的小型观赏常绿乔木

继续练习和学习！ （照片：screengrab/dinedelicious 网站）

浸泡时间 – 3-4 分钟
准备时间 – 10 分钟
烹饪时间 – 15–20 分钟

原料

• Moong dal – 1.5 杯
• 根据需要浇水
• 盐味
• 水果盐 (Eno) – 1 茶匙
• 橄榄油
• 披萨酱
• 奶酪
• 首选浇头

方法

浸泡月饼

• 将moong dal 清洗并在足量水中浸泡3-4 小时。
• 排水并在流水下冲洗。放在一边放在过滤器里。

制作月饼面糊

• 将浸泡过的moong dal 研磨成细糊状。如果需要，加水。稠度应该是浓稠而流动的。
• 如果您有时间，让它发酵过夜。
• 否则，在准备立即制作之前加入 Eno（水果盐）。

制作披萨

• 在厚底平底锅或平底锅中加热橄榄油。
• 根据需要的厚度倒入moong dal 面糊。均匀涂抹。
• 让它从一侧煮，然后翻过来。
• 在煮熟的一面涂上比萨酱。添加选择的蔬菜和磨碎的奶酪。
• 从侧面倒油，从另一面烹制比萨。
• 盖上盖子，用小火煮至奶酪融化且底部酥脆。
• 撒上辣椒片和混合香草。
• 趁热食用。

享受这些作为一份颓废的晚间小吃。 （照片：screengrab/dinedelicious 网站）

甜菜根 Tikki/肉排/剁碎

带红点的黑色毛毛虫

准备时间 - 10-15 分钟。
烹饪时间 - 10-15 分钟。
服务 – 2

原料

炸肉排

切碎或磨碎的甜菜根 — 1 杯
煮熟的土豆泥 — ½ 杯
面包屑 - ¼ 杯
米粉——2汤匙
红辣椒粉 - ½ 茶匙
盐调味
Chat masala — 1 茶匙
黑盐调味
酸橙汁 — 1 茶匙

玉米粉浆

玉米粉 – 1 汤匙
根据需要浇水
盐调味
黑胡椒 – ⅛ 茶匙

其他成分

油 — 4 汤匙（用于浅煎）
面包屑（用于涂抹 tikki）

方法

玉米粉浆：

1. 在碗中加入玉米粉、水、盐和胡椒，调成糊状。搅拌均匀。

甜菜根肉饼：

1. 在搅拌碗中加入磨碎的甜菜根、煮熟的土豆泥、面包屑、米粉、红辣椒粉、盐、印度咖喱粉、黑盐和酸橙汁。
2. 把所有东西混合在一起，形成一个硬面团。
3. 将水涂在手掌上。这将防止面团粘连并有助于轻松形成tikkis。
4. 将面团做成肉饼。
5. 将其浸入玉米粉浆中并裹上面包屑。

浅炸肉饼：

在煎锅中加热油。将肉饼放在中小火上，四面八方煎至金黄色。

一个好的自制木豆就像在阳光明媚的日子里品尝天堂！ （照片：screengrab/dinedelicious 网站）

布特基达尔

准备时间 — 10 分钟
烹饪时间 — 10-15 分钟。

原料

玉米蕨 — ½ 杯
盐调味
青辣椒 — 1
姜黄粉 - ½ 茶匙
吻 - 1.5 汤匙
水——4杯

第一次回火——

酥油 - 1 汤匙
孜然籽 - ½ 茶匙
姜黄粉 - ¼ 茶匙
红辣椒粉 – ¼ 茶匙
切青辣椒 — 1
丁香 — 1
兴
玉米泥
盐调味
糖 - ½ 茶匙
酸橙汁 — 1 茶匙

第二次回火——

酥油 - 1 汤匙
孜然籽 — ¼ 茶匙
红辣椒粉 - ½ 茶匙
全红辣椒 — 1

绿色moong dal的分步食谱

玉米泥——

1. 在混合研磨机中加入玉米粒、盐、姜黄粉、青辣椒、贝桑和水。
2. 做一个精致的泥，放在一边。

说出烹饪中使用的香料的名称

第一次回火——

1. 将酥油加热 卡代 .撒上孜然籽。
2. 加入切好的青辣椒、细辛、姜黄粉和红辣椒粉。
3.接下来，加入玉米泥，搅拌均匀。
4. 根据所需的稠度调整水。把它煮好。
5.不断搅拌。
6. 加入盐和糖，搅拌均匀。
7. 如果需要，添加更多的水（考虑到它会随着时间变稠）。

第二次回火——

1. 在回火中加热酥油 卡代 .撒上孜然籽。
2. 关火，加入红辣椒粉和红辣椒整粒。确保香料不会燃烧。
3. 上菜前，准备并加入第二次回火。
4. 最后淋上酸橙汁，搅拌均匀。趁热食用。