热门职位
香料种类：带有图片和名称的香料最终清单
在烹饪过程中使用不同类型的香料可使平淡无奇的菜肴变成一种充满风味和香气的菜肴。您可以在世界各地的许多美食中使用各种各样的香料。芳香香料的清单几乎是无止境的。一些芬芳的香料包括小茴香，肉豆蔻，豆蔻和肉桂，可为菜品带来美妙的香气和口感。要增加一点踢力或热量，可以用大蒜，辣椒，生姜或芥末籽调味。
但是，除了香菜种子，您可能很难区分小茴香。或者，您可能只是想知道如何制作咖喱香料。您可能要确保您拥有印度或加勒比香料的完整列表，例如肉桂，生姜，肉豆蔻，辣椒，辣椒粉和大蒜。
自古以来，人类就一直在烹饪中使用香料。据认为，用于制作食物的最古老的香料是肉桂和黑胡椒。当商人开始到遥远的土地旅行时，他们带着当地的香料，然后带着新奇的香料回来。肉豆蔻，丁香，姜，小茴香和胡椒等香料是世界上最常交易的香料。
在本文中，您将了解许多中使用的最常见的香料。 世界美食的类型 。您还将了解如何使用不同的香料制作可口，芬芳和美味的餐点和甜点。
草药和香料有什么区别？
在查看香料清单之前，必须了解草药和香料之间的区别。
这可能会造成混淆，因为有时某些香料可以列为草药。因此，在芳香香料清单上，您可能会发现香菜，大蒜，姜，茴香和姜黄。但是，这些相同的成分也可以列在芳香草药中。那么，有什么区别呢？
香料是指植物的一部分，例如种子，树皮，根或植物的果实，用于调味。另一方面，草药是指烹饪中使用的植物叶，花或茎。通常，香料是干成分，而草药可以是新鲜的或干的。
香料清单
香料的类型可以根据它们来自植物的部分，调味剂的种类或香料的混合物进行分类。例如，Cajun香料，咖喱香料，混蛋香料和garam masala都是使用几种香料的香料组合。
以下是按其口味分组的一些香料的清单：
- 热香料 包括胡椒粉，辣椒粉，热辣椒粉，辣椒和茴香。
- 甜香料 是多香果，豆蔻，肉桂，藏红花和香菜。
- 普通香料 可以包括肉桂，黑胡椒，大蒜和姜。
- 异国香料 是藏红花，胡芦巴，漆树和姜黄。
- 受欢迎的香料 是您厨房中可能已经有的食物，例如黑胡椒，辣椒粉，大蒜和辣椒。
香料的种类及其图片和名称
让我们更详细地介绍一些可在您的厨房中用于烹饪的最佳香料。
姜黄
没有姜黄，没有任何香料清单是完整的
姜黄是一种具有植物名的黄色芳香根香料 姜黄 。这是一种与姜有关的芳香香料，通常在印度菜中使用。由于其颜色，这种香料也被称为“黄金香料”。您可以在烹饪中使用姜黄，使咖喱，米饭和炖菜呈美丽的橙色或黄色。
姜黄具有木质，泥土味。这种亚洲香料还广泛用于健康饮料中，例如阿育吠陀金姜黄牛奶。
肉桂
在图片中：锡兰肉桂
肉桂是最古老的香料之一，在最受欢迎和最芳香的香料清单中。香料是树的树皮，呈棕色。肉桂香料被用作粉末来调味甜糕点，可口的菜肴并撒在咖啡上。
肉桂在世界各地的许多美食中都有使用。
“锡兰肉桂”的名称是指真正的肉桂，是最好的肉桂类型。决明子肉桂较便宜，但味道相似。
蒜
新鲜大蒜（左）和大蒜粉（右）
蒜 （ 大蒜 ）是一种香料，您几乎可以在世界上的所有美食中找到。将这种辛辣的香料添加到一餐中有助于增加风味和调味料的深度。您可以通过粉碎或切碎丁香在烹饪中使用新鲜大蒜。您也可以使用大蒜粉创建自己的香料混合组合。
新鲜大蒜还因其出色的健康益处和抗菌特性而闻名。
姜
生姜是最常见的香料之一
生姜是开花植物的俗称 姜 。姜黄类似于姜黄，是植物根部的香料。这种辛辣的淡黄色成分略带甜味，但具有醒目的胡椒味和鲜明的泛音。有很多方法可以用生姜为炖菜，咖喱或甜点加香料。您可以将其切碎，榨汁，磨碎或以粉状形式使用。
或者，您可以轻松地用姜汁制成可口的热饮。
生姜是日本，泰国，中国和其他亚洲美食中的流行成分。
胡椒
花椒有多种颜色
胡椒可以指代几种香料，所有香料都带有辛辣味，可以使菜肴增添热量。
胡椒粒 （ 黑胡椒 ）可以是粉红色，黑色，白色或绿色，并且可以在任何种类的咸味碟上磨碎。
辣椒这个名字也可以指火属的火热植物。 辣椒 。这些口味可以从品尝甜甜的甜椒到浓烈的小胡椒（例如苏格兰威士忌帽子和墨西哥胡椒），在您的嘴中留下“燃烧”的味道。将这些类型的辣椒磨成粉末，称为辣椒粉或卡宴辣椒。您将在列表的后面找到有关这些香料的更多信息。
藏红花
少量使用藏红花来调味各种菜肴
世界上最昂贵的香料是藏红花。藏红花香料看起来像细小的橙色细线，是藏红花番红花的柱头。这种异国情调的橙色香料被列入甜香料之中。它具有花香和微甜的味道和香气，使食物具有出色的鲜艳色彩。
藏红花作为一种烹饪香料，可用于波斯，中东和欧洲美食。藏红花的优点在于，尽管它很昂贵，但还是有很长的路要走。
肉豆蔻
磨碎的肉豆蔻可用于甜味和咸味菜肴
肉豆蔻 是我们通常称为肉豆蔻的香料的科学名称。顾名思义，肉豆蔻是具有香气和温暖甜味的树木的坚果或种子。
将硬种子磨碎成粉末，用于在甜味和咸味菜肴中添加温暖的辛辣风味。肉豆蔻通常与肉桂混合制成香料混合物，并在加勒比海，印度尼西亚，印度和欧洲美食中广受欢迎。
如果您想在肉豆蔻上做饭，那么它可以搭配羊肉，番茄菜肴和蔬菜炖肉一起使用。由于具有温暖，令人愉悦的香气，它是寒冷天气饮品（例如甜酒）中的常用成分。
猫
梅斯是肉豆蔻种子上的涂层
这种香料来自与肉豆蔻相同的种子。它是肉豆蔻种子周围的微红色覆盖物，味道类似于肉豆蔻，只是味道较温和。干燥后，狼牙棒的颜色变成黄棕色。由于其口感温和，因此通常在甜点中使用钉头锤，以带出柠檬的甜味和细腻的肉豆蔻风味。
辣椒
卡宴胡椒粉也可以片状和研末的形式出现
卡宴辣椒粉是红色的，辛辣的粉末，它是通过将干的卡宴辣椒粉研磨而成的。在任何食物中加入辣椒会使其变热，并产生尖锐而尖刻的味道。卡宴胡椒粉适合搭配海鲜，咖喱，砂锅菜和辣酱。
某些类型的辣椒可以是各种辣椒的混合物。这通常是热的，辛辣的香料，但是如果您想要不加热的辣椒味，也可以找到较温和的香料。
辣椒
辣椒粉可以是甜的，热的或烟熏的
卡宴胡椒粉和辣椒粉的区别在于，辣椒粉是用干灯笼椒而不是辣椒粉磨碎的。甜辣椒粉用于菜肴中，使它们具有甜美但略带泥土的味道。
辣椒粉的其他形式包括热辣椒粉，这是匈牙利浓汤的主要成分。或者，如果您想在炖菜或烧烤酱中增加烟熏味，可以使用烟熏辣椒粉。
辣椒
辣椒给菜增添了红热调味料
辣椒类似于辣椒，是在加勒比海，印度或墨西哥菜肴中添加额外香料和热量的理想配料。
辣椒粉也可以指在拉丁美洲烹饪中使用的香料混合物。辣椒粉中的香料包括辣椒粉，辣椒粉，小茴香，大蒜粉和牛至。
茴香
茴香籽常用于地中海菜肴
茴香（ 胡萝卜 ）列于一些较甜的香料中，并且具有淡淡的甘草味和香气。因为它生长在地中海国家/地区，所以地面种子可用于法国，意大利，西班牙和中东菜。茴香的味道也类似于茴香香料，这两种香料经常会混淆。
在异国情调的菜肴中，茴香籽也可用于中餐的香料混合物中（五香料粉），它是印度garam masala中的主要香料之一。
茴香叶也列在烹饪用的芳香草药中。
洋葱粉
洋葱粉（左）和洋葱片（右）
洋葱 （ 葱属 ）是用途最广泛的蔬菜之一，而洋葱粉几乎是任何菜肴的绝佳调味香料。脱水的 洋葱粉 可以用来制作自制的香料混合物，添加到汉堡包中，或用作炖菜，汤或腌料中的成分。
您也可以将洋葱干粉代替盐作为调味料，撒在比萨饼，鸡肉上或用作肉擦。
香菜种子
香菜种子可以磨成干粉
当整cor或地面使用cor仁种子时，它是一种带有甜柑橘味的烹饪香料。香菜香料是墨西哥和印度菜中的重要成分。通常通过添加新鲜的香菜（香菜）叶作为草药来增强香料的柠檬风味。
为了增加棕色小圆形种子的刺激性和香气，您应该将其与其他香料一起油炸，以释放出香精油。
孜然
小茴香籽（左）和小茴香粉（右）
小茴香有拉丁名字 ，小茴香，香菜，小茴香， 这有助于将其与类似名称的香料（例如黑孜然）区分开。
在许多亚洲，非洲，墨西哥，德州墨西哥和印度美食中，孜然香料与香菜和其他芳香香料一起使用。小茴香种子可整体使用或研磨使用，以添加辛辣，坚果味和泥土色泽。
孜然还广泛用于古希腊，摩洛哥和罗马美食。一些国家仍在打电话 小茴香种子，小茴香 “罗马小茴香。”
香菜种子
香菜种子看起来类似于小茴香种子
香芹籽 （ 香芹籽 ）与小茴香有关，也以通称小茴香或波斯小茴香而著称。将香菜籽和小茴香籽一起看，您会发现它们看起来几乎相同。
整个香菜种子常用于甜品，蛋糕和 黑麦面包 。这种辛辣，似茴香的香料在东欧美食中很流行，被用作顶级烤饼，风味奶酪和风味利口酒。
黑孜然
在图片中：黑孜然种子（Nigella sativa）
也称为黑香菜，黑小茴香（ 紫苜蓿 ）与香菜种子或棕色小茴香种子无关。干烤的黑种子在印度和中东美食中很流行，使菜肴具有刺激性和苦味。这种黑孜然香料也是制造黑籽油的成分。
还有另一种名为黑孜然的香料（ 鳞茎鳞茎 ）。这种香料与孜然籽和香菜籽有关，具有烟熏，泥土味。
如果您的食谱说使用黑孜然种子，请检查以确保它指的是哪种香料。
芥菜籽
芥末籽为各种菜肴增添辛辣的风味
芥菜籽 （ 芸苔 ）是很小的种子，可以是黑色，棕色，白色或黄色。这是另一种具有古老传统的香料。芥末碎末与醋，水和其他香料混合制成芥末。这是调味和调味菜肴的常用调味品。它们也常用于印度菜。
腌制黄瓜（小黄瓜）和其他蔬菜时，芥末籽通常是完整的。
豆蔻
小豆蔻是印度美食中的一种流行香料
小豆蔻（也称为小豆蔻）在印度因其广泛使用和强烈的芳香性而得名“香料皇后”。这是此清单上可用于咸味和甜味菜肴的香料之一。常用的两种香料是黑豆蔻和绿豆蔻。
黑豆蔻具有浓郁的烟熏味，可增强咖喱和其他辛辣菜肴的风味。绿豆蔻味道更甜，可用于甜品和咖喱。
丁香
丁香既可以用来调味甜味也可以用来调味
丁香香料是丁香树的芳香干芽。丁香的独特，浓郁的风味和甜味使其成为许多美食中的流行香料。在含有苹果，大黄或南瓜的甜点中，丁香香料的味道特别好。
在可口的菜肴中，丁香通常与小茴香和肉桂混合作为香料混合物。丁香补品的其他香料口味包括洋葱，八角茴香，多香果粉和胡椒。
芹菜种子
芹菜种子在许多菜肴中被用作地面或整体调味料。将其添加到盐中以生成芹菜盐。
胡芦巴
胡芦巴种子
胡芦巴是印度和中东烹饪中不可或缺的香料。许多类型的咖喱粉在其香料混合物中包含烤葫芦巴种子。
种子看起来像淡黄色的卵石。烘烤时，它们的精油释放出辛辣而甜美的香气。
多香果粉
多香果粉是许多加勒比海地区最受欢迎的香料
名称“ allspice”将暗示这是一种香料混合物。但是，五香粉（ 狄奥卡胡椒 ）是树上未成熟的浆果，称为牙买加胡椒或桃金娘胡椒。多香果粉的名字来源于干燥的浆果具有肉桂，肉豆蔻和丁香的香气。
多香果粉是许多加勒比海菜肴中不可或缺的香料之一，用于制作混蛋。由于其受欢迎程度，它还用于北美，欧洲和阿拉伯美食的甜点和咸味菜肴中。
茴香种子
茴香籽用于调味酒精饮料
也称为茴香或小茴香，茴香（ 小茴香 ）具有类似于茴香和甘草的香气和味道。
在地中海美食中，茴香籽通常用于调味酒精饮料。希腊人称他们的酒为茴香酒，意大利人称其为桑布卡酒，而茴香酒的法国名称则为意大利面和甜酒。
在其他国家，茴香种子的甜味使它们成为制作清凉茶和各种糖果的理想之选。
八角
八角茴香用于五种香料粉混合物中
八角茴香（ 八角茴香 ）的香气，风味，外观和茴香相似。但是，这种种子来自不同的家庭，原产于中国。在传统的亚洲和中国烹饪中，这种香料用于调味各种菜肴。它也是中国五香香料中使用的香料之一。
由于其较低的成本和类似茴香的香气，八角茴香现在已成为西方国家八角茴香的流行替代品。
漆树
地面漆树
出售微型垂枝樱花树
漆树 （ 鸢尾（Rhus coriaria） 是从漆树植物的地面浆果中获得的红色香料。这种开花灌木生长在非洲，东亚和北美。奇妙的香料是深红紫色，并带有浓郁的柠檬味。许多中东和印度菜都因其浓郁的酸味而含有漆树调料香料。
罂粟种子
罂粟籽常用于烘烤食品
罂粟种子是经常见到的微小油性种子 美味的百吉饼 ，松饼，糕点和海绵蛋糕。
这些微小的黑色种子不仅用于装饰。当您咬它们时，它们有坚果味。
相关文章：