谷歌 2016 年食品趋势报告：七种可能很快就会出现在我们餐桌上的食物

据谷歌称，美国人正在寻找并食用花椰菜饭、菠萝蜜和酸面包。他们会很快成为印度餐饮界的一部分吗？

经典的越南面条汤 Pho 是进入印度的顶级食品之一。 （来源：Flickr/yhiramatu）

我们已经知道姜黄拿铁在美国、英国和澳大利亚有一个笑话，希望印度的城市贫民不要在星巴克印度买一些 haldi doodh 烧钱。但不管你喜不喜欢，姜黄被列为谷歌食品趋势报告中的关键成分之一。最近发布的报告基于搜索引擎的美国用户自 2014 年 1 月至今年 2 月在网上搜索的内容。

报告中的另一颗冉冉升起的新星是 funfetti 或彩虹洒。印度各地的甜甜圈店都在关注这一趋势，值得庆幸的是，这种趋势似乎正在消失。

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尽管食品历史学家正在与顶级厨师合作——总部位于德里的食品历史学家 Pushpesh Pant 和 Babso Kanwar 只是两个例子——以复兴印度本土美食，但都市中的高档餐厅正倾向于国际风味。当然，厨师们正在使用本地采购的产品，但通常情况下是“让我们向印度展示美国正在吃什么。”从藜麦到叉烧再到羽衣甘蓝，一旦变成新开的餐厅，它的菜单就会填满美国的趋势。

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所以，这就是美国现在正在寻找和吃的东西，其中大部分可能很快就会来到这里。

要烹饪的肉类清单

菜花炒饭： 我们在一两个菜单上见过这道菜，所以我们知道它是 被煮熟 .但是，我们没有看到这种情况起飞。一个原因是，我们喜欢真正的交易，而且有太多种类的大米数不清，谁会选择花椰菜饭而不是戈壁帕拉塔？有人在 生酮饮食 ?是的，它是为那些已经放弃碳水化合物和糖的世界的人准备的。

菠萝蜜以传统的孟加拉食谱和一种名为 chakka pradhaman 的喀拉拉邦甜点烹制而成，目前在美国广受欢迎。 （来源：Flickr/neajjean）

菠萝蜜： 对于大多数人来说，这是一种后天的味道，但它的肉是如此多肉和纤维质，以至于这棵树在孟加拉语中被称为羊肉树 - gaach pantha。 Echoer Dalna（菠萝蜜咖喱）是一种传统的孟加拉美食，本来可以进入高档餐厅。 NRI Mumbai 的 Bunny Chow 咖喱菠萝蜜怎么样？这是东南亚餐厅的常客，因为它在沙拉中搭配青木瓜，我们知道 Natural's 等当地冰淇淋品牌已经有菠萝蜜味，但也许喀拉拉邦风格的 chakka pradhaman 或菠萝蜜 payasam 也会受到青睐与该国其他地区。我们的最爱之一是在北方邦的一家快闪店中推出的 Kathal kebab，它复兴了 Kannauj 的传统食谱。

酸面包： 最近经过 吓 由化学包装面包引起，每个人都在谈论使用天然酵母和酸酵头。家庭面包师的趋势一直在上升，我们很想在我们最喜欢的餐厅吃更多的硬皮酸面包。

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视窗： 印度吃不饱拉面，是的，我们在吃任何东西的拉面，包括汉堡。因此，虽然知道它在“持续上升者”名单上令人振奋，但我们还是想要更多传统形式的拉面。

同样在谷歌美国食品趋势报告中，隔夜燕麦是一顿很棒的夏季早餐。 （来源：Flickr/Rachelle Lucas）

河粉： 这种由米粉和猪肉或鱼制成的经典越南一锅肉汤已参加过许多泛亚美食节。素食版本也出现在烹饪车间。如果你想在家里做，这里有一个食谱。

姜黄： 跳过拿铁咖啡，给我们姜黄沙拉和一些美味的姜黄酱。

隔夜的麦片： 正如食品趋势报告所描述的那样，印度的美食博主采用了这种“季节性上升”，并提出了燕麦（当然，储存在梅森罐中）以及各种配料——花生酱、草莓，当然，嘉种子。冷吃，非常适合夏天，让您的一天快速开始。