Sarson ka saag 是您今年冬天的首选免疫菜肴；这就是为什么

营养师解释这道不起眼的菜今年冬天对你和你的身体有什么好处

Sarson ka saag 对你有好处；了解如何。 （来源：Getty Images/Thinkstock）

随着 冬天的寒冷 慢慢进入，温度下降，建议注意个人健康和免疫力，尤其是在当前情况下。营养师和营养学家认为，最好的方法之一是让 加尔卡卡纳 取材于当地，新鲜且时令。随着冬天敲响我们的门，还有什么比 萨尔森卡萨格 ，用芥菜叶制成，一种绿叶蔬菜。

这 旁遮普菜 大多在冬天制造，因为据说它可以保持身体温暖，从而有助于抵御寒冷。

然而，您知道吗，saag 叶子也是许多必需营养素的重要来源？这是 营养师拉夫林·考尔 关于其健康益处的详细 Facebook 帖子。

她说，我今天的午餐——为什么这个季节的第一个 sarson ka saag 总是特别的？当与 makki di roti、makhan（黄油）、mooli（萝卜）、amle da achar（amla 泡菜）和 gur（粗糖）相结合时，旁遮普语再多不过了！

对健康的益处：

Makki 或玉米面煎饼：富含维生素 A、C、K、β-胡萝卜素。有益于皮肤、头发、心脏、大脑和消化。麸质敏感性的一个很好的替代品。
Sarson或芥末叶：富含顶级 抗氧化剂 和必需的微量营养素，主要是铁。对高血压和心脏病患者有益。
白黄油： 在家里做，在你的saag上享用一团，以获得有助于吸收膳食的健康脂肪。
Amla泡菜：添加维生素C。
萝卜：几根棍子可以增加纤维含量。
粗糖或茴香籽：帮助消化并满足餐后对甜食的渴望。

这是您制作美味菜肴的方法，由新德里喜来登酒店的主厨 Vaibhav Bhargava 友情提供

原料

对于 Sarson Ka Saag

250g – 芥菜叶
125g – 巴图亚叶
125g – 菠菜叶
240g – 胡芦巴叶
200g – 洋葱
50g – 姜
20g – 青辣椒
20g-大蒜
5g – 红辣椒粉
1000ml – 水
50g – 玉米粉
盐调味

德克萨斯州的榆树类型

回火用

100g – 洋葱
20g – 油

Makki 到 Roti

500g – 玉米粉
150ml – 水
5g – 阿杰温
20g – 酥油
盐调味

方法

对于 Sarson ka Saag

*将所有蔬菜洗净切碎，再用流水清洗以去除污垢。重复该过程 3-4 次。
*在高压锅中，加入除玉米粉以外的所有材料，煮 8-10 分钟。
*将蔬菜、高汤和玉米粉放入搅拌机中搅拌一分钟。
*取一个碗，倒入混合蔬菜。现在，拿一个平底锅，加入蔬菜，炖 20-25 分钟。
*在另一个平底锅中，加热油或酥油，加入切碎的洋葱，炒至棕色。加入准备好的saag，翻炒。继续搅拌几分钟。

对于 Makki ki Roti

*将所有干原料混合在一个碗中。加入一半的水，揉匀。如果需要，添加更多的水。
*使用保鲜膜，将面团擀成小球。
* 用几滴酥油在 tawa 上烤 makki ki roti，直到它变成棕色并彻底煮熟。
*与Sarson ka Saag一起趁热食用

以上文章仅供参考，不能替代专业医疗建议。如果您有任何关于您的健康或医疗状况的问题，请始终寻求您的医生或其他合格健康专业人士的指导。

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