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草药类型：厨房中使用的草药清单及其图片
在烹饪中使用不同类型的草药会为菜肴增添美妙的香气，使菜肴清新，并增添风味。您可以在准备餐点时加入干香草或新鲜香草。百里香，迷迭香和牛至等木质草药可为酱汁增添地中海风味。罗勒，香菜和欧芹等柔软的香草为饭菜增添了美丽的香气。您也可以在沙拉中加入新鲜药草，搅拌入熟食物中，并用作浇头。
您可以在烹饪中使用的草药种类繁多。 ed叶等香菜是印度，泰国和墨西哥美食的重要成分。罗勒，牛至，迷迭香和鼠尾草等美味药草是法国和意大利烹饪的标志。但是，无论您决定使用新鲜的还是干草药，都可以使用它们来制作 美味的食物 。
有些人将草药与香料混为一谈。当然，一些草药也可以在列表中找到 最受欢迎的香料 。例如，香菜（香菜）和茴香都在草药和香料的清单上。草药和香料之间的区别在于所用植物的一部分。术语“草”是指植物的绿叶或茎。香料通常来自植物的种子，根，树皮或果实。同样，香料通常是干的成分，而草药可以是新鲜的或干的。
在本文中，您将了解一些用于烹饪的最佳烹饪草药。您可能会发现一些下次下次在厨房时可以使用的草药。在本文的结尾，您将了解如何存储新鲜的药草以使其保持更长的新鲜时间。
带有图片的草药类型（广泛的草药列表）
让我们来看看可以烹饪的最美味，最芳香和最新鲜的草药。
香菜
欧芹是一种常见的厨房药草。在图中：平叶欧芹（左）和卷叶欧芹（右）
香菜 （ 菌属 ）是一种绿叶草本植物，通常在厨房中新鲜使用。这种烹饪药草具有温和的苦味，在许多地中海和北非菜肴中都很受欢迎。
备用名称 ：平叶欧芹，意大利欧芹，卷叶欧芹。
欧芹看起来像什么 ：香菜叶子长在细茎上。每片叶子都有几张带有锯齿状边缘的小叶。顾名思义，平叶欧芹叶片变平，欧芹卷曲的叶片卷曲。
在厨房中将欧芹用作烹饪药草 ：添加到汤料，炖菜，砂锅菜和汤中。在菜上撒上新鲜的欧芹叶也是一种流行的装饰。新鲜的香菜叶和茎也是萨尔萨佛得角的主要成分。
作为
薄荷是一种既有甜味又有咸味的流行烹饪草药
薄荷 （ 薄荷 ）是一种多年生草本植物，以其甜美的风味和清爽爽口的回味而闻名。薄荷的种类很多，其中薄荷和留兰香是最受欢迎的。薄荷既可用于咸味菜肴，也可用于甜味菜肴。
备用名称 ：薄荷，留兰香。
薄荷看起来像什么 ：薄荷叶为披针形，有锯齿状边缘。薄荷叶可以是深绿色，紫色或蓝绿色。
薄荷在厨房中作为烹饪药草的用途 ：薄荷在许多地方都盛行 世界各地的美食 。薄荷酱或果冻是经典的搭配，搭配可口的羊肉菜肴。薄荷通常与冰淇淋，甜点或糖果中的巧克力结合使用。薄荷叶也可用于草药输液。
莳萝
莳萝是一种经常添加到酸洗液中的草药植物
莳萝 （ 毛草炭疽病 ）是一种新鲜的绿色芳香草药，原产于欧洲和亚洲的某些地区。羽毛状的叶子用作草药，它的种子确实可以帮助调味。莳萝具有泥土般的味道和独特的风味。
备用名称 ：莳萝杂草，莳萝叶。
莳萝长什么样 ：莳萝植物的叶子很细，呈线状。莳萝叶子类似于茴香，但更短。
莳萝在厨房中作为烹饪药草的用途 ：莳萝可用于多种欧洲和俄罗斯美食，以增添风味 鱼 ， 家禽 ， 或者 土豆 。在家庭腌制比较普遍的国家，莳萝通常会加入到腌制液中。您也可以将新鲜的细叶切碎，撒在上面作为装饰物。
罗勒
罗勒是意大利菜中常用的一种草药
罗勒 （ 罗勒 ）是一种浓密的大草本植物，具有辛辣的胡椒味却又甜美。有人说罗勒的香气使他们想起了茴香香料。世界上许多国家/地区都使用各种罗勒。
备用名称 ：大罗勒，甜罗勒，热那亚罗勒，泰国罗勒，柠檬罗勒，圣罗勒，非洲蓝罗勒。
罗勒是什么样的 ：新鲜的罗勒叶是有光泽的，充满活力的绿色，并且是卵形的。某些类型的罗勒有紫色的叶子。
罗勒在厨房中作为烹饪草药的用途 ：罗勒是意大利烹饪中必不可少的草药，它是香蒜酱的主要成分。甜罗勒用于番茄酱，绿色泰式咖喱中，或用作披萨的新鲜装饰。泰式罗勒具有浓郁的茴香味。
智者
鼠尾草的草本叶子呈灰绿色，带有天鹅绒般的感觉
智者 （ 丹参 ）与薄荷有关，是一种具有泥土味，木质味的绿色药草。鼠尾草的强烈香气可能会压倒一切，因此在烹饪时应明智地使用它。
备用名称 ：花园鼠尾草，普通鼠尾草，烹饪鼠尾草，厨房鼠尾草，阔叶鼠尾草。
贤者长什么样 ：鼠尾草叶呈细长的椭圆形，呈灰绿色，并覆盖着细短的毛发。
鼠尾草在厨房中作为烹饪药草的用途 ：鼠尾草是与肉搭配食用的流行草药。鼠尾草和洋葱馅是烤鸡或火鸡晚餐的经典佐餐。您还会发现在欧洲美食，中东烹饪和意大利美食中广泛使用的鼠尾草。
迷迭香
迷迭香是许多花园中流行的草药植物
迷迭香 （ 丹参 ）是一种流行的烹饪药草，其通用名称意为“海洋露水”。木本药草是一种很棒的药草，由于其香气和风味而可以在厨房新鲜或干燥。
备用名称 ： 迷迭香 ，极地植物，指南针植物。
迷迭香是什么样的 ：迷迭香叶短而似针，一侧为绿色，另一侧为银白色。
迷迭香在厨房中作为烹饪药草的用途 ：迷迭香是一种出色的全能烹饪草药，可与大多数肉类和 蔬菜 。像松树一样的味道非常适合搭配烤猪肉，鱼或家禽。为什么不在食用前在煮土豆中加入一些切碎的迷迭香和橄榄油呢？
百里香
没有百里香，没有草药的清单是完整的
百里香是另一种常绿的木质草药，可为任何菜肴增添有趣的风味。百里香是干得很好并保持其风味的草药之一。您也可以冷冻百里香。
备用名称 ：百里香的类型包括法国百里香，英国百里香或德国百里香。
百里香长什么样 ：小百里香绿的叶子长在木质的茎上。
百里香在厨房中作为烹饪草药的用途 ：百里香是普罗旺斯地区的传统法国草药之一。您还将发现百里香在地中海周围的其他国家广泛使用。百里香与大蒜，欧芹，迷迭香，牛至和马郁兰搭配得很好。
香菜/香菜
Corinader（香菜）是墨西哥和印度菜中流行的厨房药草
香菜（ sa ）在许多国家/地区都被称为香菜，是一种扁平的草本植物，具有柑橘香和浓郁的口感。香菜是您爱或恨的草药。有些人将其描述为像柠檬一样令人耳目一新，而其他人则将其与吃洗碗皂相提并论。
备用名称 ：中国香菜，墨西哥香菜，香菜叶。
香菜长什么样 ：香菜叶子看起来几乎与平叶欧芹相同。平坦的绿色叶子深深地裂开。
香菜在厨房中作为烹饪药草的用途 ：叶子和茎都被用作烹饪中的新鲜药草。新鲜的香菜可用于墨西哥，印度和泰国美食。通常，在烹饪结束时将新鲜的叶子加入其中以保持其风味。使用生草药可以使莎莎酱，鳄梨调味酱和鳄梨酱具有独特的柑橘味。香菜种子用作芳香香料。
茴香
在沙拉中加入茴香叶，使其具有温和的茴香味
茴香（ 胡萝卜 ）是另一种植物，位于药草和受欢迎的香料（茴香种子）清单上。这种地中海香草高度芳香，味道浓郁。它具有类似于香料茴香的味道和香气。
备用名称 ：佛罗伦萨茴香。
茴香长什么样 ：羽毛状的绿色叶子看起来类似于莳萝叶子。
茴香在厨房中作为烹饪药草的用途 ：如果您想要茴香味温和的甜味，可以在食谱中使用茴香。
龙蒿
龙蒿是一种常用于法国菜的草药植物
龙蒿 （ 龙蒿 ）是一种与向日葵有关的多年生草本植物。龙蒿在野外自由生长，并具有强烈的芳香味。
备用名称 ：法国龙蒿，龙蒿，俄罗斯龙蒿，龙蒿。
龙蒿长什么样 ：草叶长而披针形，边缘光滑，有光泽的绿色。
龙蒿在厨房中作为烹饪药草的用途 ：龙蒿具有类似茴香的甜味。它的辛辣味与鸡蛋，鸡肉，扇贝和贝纳蛋黄酱非常搭配。龙蒿是创造经典法国美食必不可少的草药之一。您也可以将长长的有光泽的芳香叶子用作美味的装饰物。
韭菜
细香葱是一种在世界各地的许多花园中种植的烹饪药草
韭菜 （ 葱 ）与大蒜有关， 洋葱 和葱绿色的管状茎易于生长，非常适合装饰汤和其他菜肴。细香葱是世界上大多数国家/地区的特产。
细香葱看起来像什么 ：细香葱看起来像管状的绿草，开花时开着宜人的紫色花。
细香葱用作厨房烹饪用药草 ：细香葱是法国美食中的另一种“上等草药”。在需要绿色和温和洋葱味的任何菜肴中使用它们。他们在工作 煎蛋卷 ，意大利调味饭和沙拉。您也可以将它们撒在土豆上或用作美味的多彩装饰。
月桂叶
经常将干的月桂叶添加到炖菜和汤中
月桂叶（ 月桂 ）原产于地中海沿岸的许多国家。芳香的叶子还用于印度，印尼和墨西哥菜。这些来自月桂树灌木的叶子通常整个使用或干燥，因为那时它们才具有最大的风味。
备用名称 ：月桂树，真月桂树，加利福尼亚月桂树，印度尼西亚月桂叶。
月桂叶看起来像什么 ：叶片呈钝绿色，并具有长形的披针形。
花坛覆盖物的替代品
在厨房中使用月桂叶作为烹饪用药草 ：因其鲜明的胡椒味而倍受赞誉。通常将干的月桂叶添加到炖菜和汤中，以赋予其深厚的风味。进食前应将其除去。月桂叶还被用于调味米饭，被碾碎并用作garam masala香料的成分。
柠檬草
柠檬草是亚洲菜肴中流行的烹饪草药
柠檬草 （ ym柏 ）原产于亚洲，在许多当地菜肴中都是常见成分。顾名思义，这种草药看起来像一种草，具有柑橘类柠檬的味道和香气。
备用名称 ：科钦草，油性头，铁丝网草，生姜草，香茅草。
柠檬草看起来像什么 ：草药草有细长的叶片，长成灌木。草叶向上生长，然后在顶部下垂。
柠檬草在厨房中作为烹饪药草的用途 ：柠檬草的强烈柑橘味使这种烹饪草药成为许多食谱的理想选择。柠檬草是泰国，印度和亚洲美食中的常见成分。
牛至
牛至是经典的意大利草药
牛至（ 牛至 ）是一种开花药草，通常用作干燥药草，而不是新鲜药草。牛至这个名字的意思是“山的光辉”，因为芳香的香草上长着宜人的紫色花朵。这种草药具有辛辣的味道，带有淡淡的甜味，辣味和薄荷味。
备用名称 ：野生马郁兰，马郁兰罐。
牛至是什么样的 ：牛至是一种浓密的草本植物，具小锹形的绿叶。牛至在外观上类似于马郁兰。
牛至在厨房中作为烹饪药草的用途 ：牛至是经典的意大利草药，可用来调味许多番茄基的意大利面和比萨饼酱。在希腊，墨西哥和土耳其美食中也发现了这种芳香草药。但是，这种浓郁的草药在阿根廷，菲律宾和拉丁美洲的菜肴中也很受欢迎。
马郁兰
马郁兰药草类似于牛至
马郁兰（ 牛至 ）类似于牛至，在某些美食中，两种草药可以互换使用。这两种草药都具有相似的外观和香气。与牛至相比，马郁兰的味道更甜，而牛至更香。
备用名称 ：甜马郁兰，打结马郁兰，马郁兰罐。
墨角兰看起来像什么 ：木质茎上的小绿叶，外观与牛至相似。
马郁兰在厨房中作为烹饪药草的用途 ：墨角兰是一种常见的干草药，用于土耳其，塞浦路斯和法国烹饪。在墨西哥美食中，马郁兰与百里香和牛至结合在一起。马郁兰也是经典之作 普罗旺斯草药 在法国南部流行的草药。
默特尔
干燥的桃金娘叶与月桂叶的用法相似
默特尔是另一种产于地中海国家的草药，具有浓郁的新鲜气味，并带有柑橘味。
备用名称 ：常见的默特尔，撒哈拉默特尔。
桃金娘看起来像什么 ：默特尔草本叶子是细长的深绿色尖叶，散发出强烈的芬芳。
默特尔在厨房中作为烹饪草药的用途 ：干燥的桃金娘叶与月桂叶的用法相似。在炖菜，汤和砂锅菜中放入一些桃金娘叶有助于增强和加深其风味。桃金娘科植物的柑橘风味补充了猪肉菜肴，并赋予其芳香的味道。由于其柠檬味，桃金娘也是与鱼或烤肉一起使用的极好的干草本。
甜叶菊
在药草园中种植甜叶菊并将其用作天然甜味剂
甜叶菊（ 甜叶菊 ）是南美原产的甜味草本植物。在土著语言中，这种药草有时被称为“甜食”或“甜药草”。如果您想种植不含卡路里的天然甜味剂，那么甜叶菊很容易在药草园中种植。
甜叶菊看起来像什么 ：柠檬绿的叶子具有细长的椭圆形形状和锯齿状的边缘，看起来像薄荷叶。
甜叶菊在厨房中作为烹饪药草的用途 ：由于甜叶的甜度是糖的350倍，因此甜菊糖在厨房中的主要用途是作为零卡路里的天然甜味剂。
如何保持新鲜的香草更长时间
在厨房中使用新鲜草药的挑战之一是保持新鲜。与干草药不同，新鲜植物的保质期较短。那么，您该怎么做才能使它们保持更长的新鲜时间呢？
首先，您还必须知道您拥有哪种草药。
柔软的药草是具有绿色茎的植物，例如香菜，罗勒，香菜（香菜），薄荷，龙蒿和莳萝。
坚硬的木质草药是牛至，马郁兰，迷迭香和百里香。
以下是使所有种类的新鲜药材保持新鲜的秘诀：
- 用凉水清洗新鲜的药草，并擦干所有多余的水分。
- 软草药 应将它们的茎放在一杯凉水中保持像一束鲜花一样。罗勒应保持在室温下，而其他柔软的草药可以保存在冰箱中，并用塑料袋松散地覆盖。
- 木本药草 应将其松散地包裹在湿纸巾中，然后放入密闭的容器中。将它们放在冰箱的保鲜盒中以保持新鲜。
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